Кислотно-щелочной баланс
Все продукты, которые мы употребляем в пищу имеют либо кислотную, либо щелочную среду. Доказано, что щелочные продукты в принципе более полезны для здоровья человека, чем кислотные. Причем кислотные – не значит кислые. Например, весьма кислый на вкус лимон создает щелочную среду в организме.
Физиологические жидкости в организме человека имеют разную среду – щелочно-генную или кислотно-генную. Например, в нормальном состоянии человеческая кровь имеет слабовыраженную щелочную реакцию. Отклонения в кислотную сторону – знак, что в организме что-то пошло не так. Ученые подсчитали, что для поддержания такого правильного состояния крови необходимо соблюдать следующий баланс питания: употреблять 80% щелочных продуктов и 20% кислотных продуктов.
Но, к сожалению, в реальной жизни большинство из нас отдает предпочтение именно кислотным продуктам. Далеко не все знают, что кислотная среда идеальна для развития рака, артрита, атеросклероза и десятков других заболеваний. Кислая среда желудка провоцирует частые головные боли, способствует замедлению метаболизма, хроническим запорам, набору лишнего веса, ухудшению состояния кожи, появлению морщин и отеков. Если человек длительное время не соблюдает пищевой кислотно-щелочной баланс, он становится раздражительным, у него ухудшается сон, усиливаются плаксивость и мнительность, быстрее теряются силы, работоспособность и активность. Поэтому постепенно и неуклонно нужно сдвигать кислотно-щелочной баланс в правильную сторону с помощью правильного питания. К счастью, создать в организме щелочную среду не так уж и трудно. Нужно просто немножко изменить вкусовые предпочтения и пропорции определенных продуктов в тарелке.
Многие из нас начинают свой день с чашечки кофе или чая. Эти напитки дарят бодрость. Но, к сожалению, они относятся к ярко выраженным кислотным продуктам. А еще мы привыкли добавлять в кофе и чай сахар – один из самых агрессивных кислотных продуктов. А к чаю или кофе «подтягиваются» печенье, конфеты и прочие сладости, обладающие кислотной природой. Гораздо лучше начать день со стакана очищенной воды (имеющей нейтральную или слабую щелочную среду), выжав в нее половинку лимона или лайма, обладающих щелочными свойствами, несмотря на вкус. Если вы возьмете за правило пить натощак свежеприготовленную «лимонную воду», то уже через некоторое время заметите, что обмен веществ начал «прислушиваться» к изменениям в рационе.
Желательно съедать за завтраком зеленые овощи или фрукты – это хороший источник щелочных микроэлементов (например, зеленое яблоко, салат из свежей моркови, заправленный лимонным соком и оливковым маслом, без сахара). Утром отказаться от продуктов, имеющих ярко выраженную кислотную среду - яичница, картошка, макароны, мясо, хлеб, колбасные изделия.
Откажитесь от десертов с высоким содержанием сахара (особенно - от сладкой газировки). Сахар – один из самых опасных кислотных продуктов. Чтобы нейтрализовать кислотность одной банки газировки, потребуется более 30 стаканов воды!
Мясо, птица и рыба имеют кислотную среду. Но отказываться от них не стоит. Необходимо обеспечить им щелочную поддержку. Например, кусок мяса, птицы и рыбы стоит кушать вместе с салатом из зелени и овощей, заправленным лимонным соком и оливковым маслом. Выраженной щелочной природой обладают помидоры, свежая капуста, листовая зелень (шпинат, салат, руккола, базилик, петрушка, укроп и т.д.). Так вы обеспечите кислотно-щелочной баланс уже в своей тарелке. Когда вы едите тяжелую мясную пищу с большим количеством зелени, она лучше усваивается, вы не ощущаете тяжести в желудке, не беспокоят вздутие и метеоризм.
Очень часто мы нарушаем кислотно-щелочной баланс во время перекусов. Мы пьем чай или кофе, добавляя сладости. Таким образом, опять сдвигаем баланс в кислотную сторону. Как перекусывать правильно? Съешьте небольшую горстку сырого несоленого миндаля. В нем содержится много щелочных микроэлементов типа магния и кальция, которые восстанавливают кислотно-щелочной баланс, а также нормализуют сахар в крови.
Еще один прекрасный вариант – травяной чай со стевией. Это удивительное растение дает сладкий вкус и при этом обладает ярко выраженной щелочной природой! Если сладкого хочется нестерпимо, не ешьте сладкую булочку – лучше медленно съешьте несколько штучек вяленного инжира или сушенного (без сахарной присыпки) манго, персика, кураги.
Чтобы кислотно-щелочной баланс сдвинулся в правильную сторону, обязательно нужна физическая активность. Именно физкультура помогает выводить из организма кислые продукты и их токсичные метаболиты.
Освойте технику глубокого дыхания. Дышите глубоко только в местности с чистым воздухом, насыщенным кислородом. Обязательно гуляйте там, где много деревьев и мало машин. Берите с собой бутылочку питьевой или минеральной щелочной воды.
Не ешьте мясо каждый день. Так вы разорвете пагубную кислотную цепочку и поможете организму избавиться от залежей кислотных отложений.
(«Столетник» №11, 2017)